नॉन-स्टिक कुकवेयर अपने उपयोग और सफाई में आसानी के कारण कई घरों में एक मुख्य वस्तु बन गया है। हालाँकि, हाल ही में हुए एक अध्ययन ने नॉन-स्टिक पैन से खाना पकाने से जुड़े स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में चिंता जताई है। अध्ययन से पता चलता है कि नॉन-स्टिक पैन से खाना पकाने से “टेफ्लॉन फ्लू” या “पॉलीमर फ्यूम फीवर” नामक स्थिति हो सकती है, जो गर्म नॉन-स्टिक कोटिंग से निकलने वाले धुएं को अंदर लेने से होने वाली फ्लू जैसी बीमारी है।
टेफ्लॉन फ्लू क्या है?
टेफ्लॉन फ्लू एक अस्थायी स्थिति है जो गर्म नॉन-स्टिक कोटिंग्स से निकलने वाले धुएं को सांस के माध्यम से अंदर लेने से होती है, जो आमतौर पर पॉलीटेट्राफ्लुओरोएथिलीन (PTFE) से बनी होती है। जब नॉन-स्टिक पैन को उच्च तापमान (500°F या 260°C से ऊपर) पर गर्म किया जाता है, तो वे जहरीले धुएं छोड़ते हैं, जिनमें परफ्लुओरोऑक्टेनोइक एसिड (PFOA) और अन्य फ्लोरिनेटेड यौगिक शामिल हैं। ये धुएं सिरदर्द, बुखार, मतली और सीने में जकड़न सहित कई तरह के लक्षण पैदा कर सकते हैं।
टेफ्लॉन फ्लू के लक्षण
टेफ्लॉन फ्लू के लक्षण फ्लू के समान ही होते हैं और इनमें निम्नलिखित शामिल हो सकते हैं:
– सिरदर्द
– बुखार
– मतली
– सीने में जकड़न
– खाँसी
– गले में खराश
टेफ्लॉन फ्लू के जोखिम को कम करने और नॉन-स्टिक कुकवेयर के सुरक्षित उपयोग को सुनिश्चित करने के लिए, इन सावधानियों का पालन करें:
– कम तापमान पर खाना पकाएं
– नॉन-स्टिक पैन को ज़्यादा गरम होने से बचाएं
– उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए स्टेनलेस स्टील या कच्चा लोहा जैसे वैकल्पिक बर्तनों का उपयोग करें
– एग्ज़ॉस्ट पंखे का उपयोग करके या खिड़कियाँ खोलकर अपने रसोईघर में अच्छा वेंटिलेशन सुनिश्चित करें
– पुराने या क्षतिग्रस्त नॉन-स्टिक पैन को बदलें, क्योंकि वे अधिक धुआँ और कण छोड़ सकते हैं
इन सरल सावधानियों को अपनाकर आप नॉन-स्टिक कुकवेयर के लाभों का आनंद ले सकते हैं और अपने स्वास्थ्य के लिए जोखिम को न्यूनतम कर सकते हैं।